Samedi dernier, je suis allée à un atelier Macarons, à la Patisserie de l’Eglise (10 rue de Jourdain, 75020 Paris).
Cet atelier a duré 3 heures, et on a appris à faire des macarons: des macarons au chocolat, et des macarons craquelés!
Nous sommes tous repartis avec nos boîtes de macarons, et autant vous dire qu’à la fin du week end il n’en restait plus beaucoup!
Je vous donne la recette des macarons craquelés:
-500gr de pâte d’amande crue (à acheter ou on peut la faire: 1kg de sucre semoule, 1kg d’amandes émondées. Faire bouillir de l’eau, recouvrir les amandes et les laisser tremper (une heure ou deux). Egoutter. mixer au robot avec le sucre)
-90gr de blanc d’oeuf
-250gr de sucre semoule
Mélanger la pâte d’amande avec les blancs d’oeufs. Ajouter peu à peu le sucre. Dresser sur une feuille de papier (douille de 15). Cuisson d’environ 15min en four chaleur tournant, 165°.
Dès la sortie du four, verser de l’eau sous la feuille de papier afin d’humidifer les macarons pour qu’ils craquèlent.
C’est divin! Par contre bonjour les calories!
A venir, la recette des macarons au chocolat…
oh punaise, faire de beaux macarons, mon reve!!!!!!!!!
Un stage en patisserie, mais c’est trop trop bien ça!
eh beh….. tu a du te régaler!!!
Ben je les rate quasi tous alors j’ai laissé tombé
Oh maï godeu!
Je suis complètement fan des macarons! C’est simple, rien qu’à l’évocation du mot macaron, je rentre en transe!
Un de mes meilleurs souvenirs de Paris, c’est les macarons non pas de Ladurée, ni de Pierre Hermé, mais ceux de Sadaharu Aoki!
Mais j’ai toujours eu peur de les faire moi-même! Parce que le macaron, ça ne supporte pas la médiocrité! Faut pas déconner avec le macaron!
Du coup, voilà, j’en fais pas, et j’en mange presque jamais. C’est dur, parfois, la vie de provinciale.
oh,chouette
j’ai hate d’avoir l’autre recette
Oh c’est trop bien de faire un stage dans une patisserie, ça me botterait bien ça ^^
Je n’ai jamais essayé …
Mais j’aimerai bien prendre des cours de pâtisserie !
ouh là des macarons !!!! j’en suis dingue !!! merci pour la recette, tu as dû te régaler à cet atelier….
et en plus ils sont beaux…..
J’en ai rêvé et tu l’as fait !!! Vite, la recette au chocolat !
Gros bisous du Sud
siisii mn future metier lool j adore cuisiine